Луговська Ольга Василівна – сімейний лікар, заступник головного лікаря медичного центру Оксфорд Медікал
Кавун – це, не побоюсь цього слова, найпопулярніший делікатес влітку. Багато з читачів рахували місяці, коли вони зможуть знову поласувати цим сезонним фруктом. До речі, «фруктом» чи «ягодою»? Цю статтю я хочу присвятити основним фактам про кавуни, їх впливу на організм, їх особливостям.
Факт №1: Все-таки «фрукт» чи «ягода»?
З точки зору ботаніки, фрукт – це плід рослин, а ягоди відносять до фруктів. Головними ознаками ягоди є наявність м’якого начиння, велика кількість насіння, тонка шкірка. На жаль, кавун не підлягає усім критеріям, особливо у питанні шкірки, тому він не відноситься до ягодоподібних плодів. Кавун відноситься до гарбузоподібних.
Факт №2: Склад поживних речовин у кавуні
Більше 90% складу кавуна – вода, до 9% складають вуглеводи (фруктоза, глюкоза та сахароза) і мінеральні солі, все залежить від того, наскільки стиглий кавун. Окрім того, у кавуні міститься вітамінів групи В (В1, В2, В6, В12), вітамін С, пектинові полісахариди, клітковина (про яку не раз говорять проктологи – ідеальна профілактика закрепів), безліч мікроелементів, таких як калій, залізо, фосфор та кальцій. Кавун містить величезну кількість магнію: буквально 150 грам стиглого фрукту містить добову дозу магнію. Калорійність кавуна складає приблизно 38-40 ккал/100г.
Факт №3: Вплив на організм людини
Враховуючи склад кавуна, можна дійти висновку, що кавун позитивно впливає на травну систему, на серцево-судинну діяльність (за рахунок магнію) і навіть має незначний заспокійливий ефект (поєднання магнію та вітамінів групи В). Кожен любитель кавунів знає, що кавун має неабиякий сечогінний ефект, що сприяє терморегуляції влітку, очищенню нирок та печінки від шлаків.
Факт №4: Обмеження для вживання кавуна
Попри все, кавун варто вживати з певними обмеженнями. Діткам від 2 до 3 років можна до 100г продукту на добу, діткам 3-6 років – не більше 200г на добу. Кавун слід з обережністю вживати людям із серцево-судинними патологіями, цукровим діабетом.
Факт №5: Коли найкраще купувати кавун?
Оптимальний період, коли дозрівають натуральні кавуни: серпень-вересень. Купувати кавуни в червні чи навіть у травні категорично не раджу, адже таким фруктам дають так званий «прикорм» у вигляді нітратвмісних сполук, які прискорюють дозрівання фрукта та роблять його привабливо-червоним.
Факт №6: Ознаки перенасиченого нітратами кавуна
Щоб не стати жертвою недобросовісних продавців, уважно пригляньтесь до кавуна. Ознаками введення нітратів є:
-
м’якоть насиченого червоного кольору із фіолетовим відтінком;
-
волокна в м’якоті жовтого кольору (в нормі білі);
-
гладкий зріз (в нормі зернистий).
Також можете зробити експеримент вдома. Розкришіть м’якоть у склянці води. Якщо вода змінює забарвлення на червоний, то кавун вживати категорично не можна, якщо вода просто скаламутиться і м’яколь осяде, залишивши прозору воду – кавун якісний і натуральний.
Факт №7: Ознаки отруєння кавуном
Якщо ви відчули підозрілі симптоми після вживання кавуна, слід негайно звернутися до лікаря. Цими симптомами можуть бути: приливи жару, запаморочення, нудота та блювання, діарея, головний біль.
Факт №8: Як обрати смачний стиглий і якісний кавун?
В першу чергу, ражу купувати кавун у місцях, де нема порушень санітарно-гігієнічних норм (точно не на стихійних ринках і не поблизу доріг). Зверніть увагу, щоб кавун не був розрізаним, чи тріснутим, в такому випадку він вже почав гнити. Розрізані кавуни можна зберігати не більше доби і то тільки у холодильнику. Повинен бути чистим і цілим, не раджу купувати половинки або чверть кавуна.
Оптимальні розміри кавуна – 5-7кг (як футбольний м’яч). Щоб пересвідчитися, що кавун стиглий – поплескайте по ньому, тоді буде специфічний дзвін всередині. Шкірка має бути щільною, хвостик – не сирий і не надто пересушений. Жовта пляма (місце, яким кавун лежить до долу) повинна бути невеликою.
Бажаю, щоб ви отримували тільки задоволення від ласування кавуном!
